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    1. 歡迎進入安徽新東方烹飪專修學院    官網

        招生代碼:7052

      【?程海鷹】

      來源:安徽新東方 編輯:安小新 時間:2020-06-23 18:43:07 瀏覽:
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      副主授
      西式面點技師
      擅長裱花、烘焙制作

      程海鷹,1980年2月出生                   

      個人經歷
      1998年-2001年畢業于黃山學院旅游烹飪專業
       01年-02年 杭州蕭山國際酒店面點房
       03年-2015年安徽新東方烹飪專修學院從事教師和班主任工作,13年8月擔任西點教研主管
       2015-至今擔任安徽新東方烹飪專修學院西點專業副主任

      在院校的帶班情況
       03年入司以來,一直從事西點教學和班主任管理工作
       03年-12年期間,短期烘焙班帶班10年,所帶班級一直是優秀班級。
       09年-14年期間,西點一年制精英帶班3年,所帶班級有西點精英1班、5班、10班,所帶班級在學院為文明班級,12年4名學員在集團舉辦的西點大賽中獲四枚金獎。
       13年帶金牌西點13-2班,班級目前招生、轉班班風情況良好。                              
       15年6月金牌西點13-2班畢業,6月帶領13-2班制作畢業展臺,完成招生28人,晚班55人,高級考證63人,廚證和營養19人。
       15年8月帶經典15-4班,班級目前已完成晚班選修83人,營養配餐師35人,九月獲軍訓優秀班級,班級學習氣氛濃.
       2017年7月1號帶三年制時尚西點17-1班,營養師考28人。
       
      在院校的帶教情況
             在學院工作16年來,所帶教師14人,分別有張瑾、張亞容、李海波、陳杰、完顏艷、葉穎、宰瑞娟、陳張莉、崔亮云、董利敏,沈雅慧,尹壽良,張紅,張亞茹、目前已有1人獲得國家職業資格高級技師,14全部帶班,培養學生無數。
             在新東方從教的16年培養西點人才幾千人,很多同學自主創業開公司,開蛋糕店,或成為企業的管理者及技術骨干。
       
      教研工作
       
       03年-12年編著和修訂短期烘焙班教學大綱,使內容一直緊跟市場,用于西點教學。
       09年編著西點精英一年制教學大綱,并不斷完善,現已使用5年,用于西點教學。
       13年歷經一年的努力編著金牌西點專業教學大綱,現已使用于5個金西班級,目前情況良好,用于西點教學。
       14年編著經典西點專業教學大綱,全面負責一年制西點精英、短期烘焙班和經典西點大綱的審核工作,用于西點教學。
      15年編著經典西點專業教學大綱,全面負責一年制西點精英、短期烘焙班和經典西點大綱的審核工作,用于西點教學。
      15年全年組織西點教師技術,班級管理等培訓16次,并積極轉化,有利培養雙師型教師,用于西點教學。
      研發西點教材《西點烘焙制作》并與2016年10月由中國人民大學出版社出版,具體內容是:面包基本功、花卉、節日裱花蛋糕、月餅、泡芙、派、塔等制品,用于學校西點教學和學生的書本并且在市場上銷售。

      個人獲獎、考證、學習情況
      1、2004年參加合肥市職業技能大賽獲“合肥市職業技術能手”稱號,獲“面點二級技師”和“烹飪貢獻獎”。
      2、2004年獲國家“面點二級技師”,2013年取得國家面點“一級技師”證書。
      3、2004年獲安徽新東方烹飪專修學院先進個人,新華集團先進個人稱號。
      4、2005年獲安徽新東方烹飪專修學院先進個人。  
      5、本人于2006年,2008年兩年被集團新東方報名師風采宣傳和人物春秋宣傳,標題為《責任,使命,幸?!贰堕L風破浪會有時,直持云帆濟滄?!?。  
      6、2009承擔學校教材一年制西點精英大綱教材的編注,現已用于教學9年。
      7、2009年到福州電臺參加“食來運轉”的拍攝工作。。                    
      8、2000年在學院舉辦的教師面點比賽中獲一等獎。
      9、2012年被單位評為優秀教師,先進個人
      10、2012年參加集團烹飪事業部組織的西點裱花流程拍攝工作,并在13年推廣至全國新東方。
      11、2012年被學院授于“教學之星”榮譽稱號和“優秀教師”稱號
      12、2012年~2013年編注金牌西點專業教材,目前以用于教學使用。
      13、2012年下半年由學校安排拍攝的西點裱花標注流程,并由集團推向全國兄弟院校。
      14、2013年,我參與《徽風皖韻》面點部分翻糖包包的制作,《徽風皖韻》獲中國飯店協會“中國名宴”證書。
      15、2013年被學院評為“管理之星”和“教師之星”
      16、2013年參加趙丹廣告拍攝相關工作安排,并作為負責人。
      17、2013年下半年獲“西點高級技師”和“考評員”資格。
      18、2011年-2017年參加新華集團組織的師資班培訓課題為;西點標準示范課。
      19、2011年指導西點學員參加集團專業競賽獲金獎一枚、銀獎1枚。2012年指導西點學員參加集團專業競賽獲四枚金獎。
      20、2014年指導學生參加集團專業西點競賽獲銅獎。
      21、2014年被集團評為“金牌大師”,10月帶領西點團隊參加集團公司歐米奇產品制作和拍攝工作。
      22、2015年1月榮獲“合肥市技能大獎”稱號。                 
      23、在新東方烹飪教育2015年度“百名教學名師評選活動中”被評為“教學名師”榮譽稱號
      24、2004~2018年  所帶班級被評為“優秀班級”               
      25、2018年獲國家西點糖藝甜品世賽裁判員。 

      走近大師:
          老師是一個神圣的職業,每當看到學生們那一雙雙渴望的眼睛,一種責任感和使命感便油然而生。程老師這樣說。正是這樣的責任感和使命感,讓程老師一如既往的保持著旺盛的精力投入到每天的工作之中。她不但認真的制定教學計劃,富有激情的傳授知識,還要根據學生課堂反映及時總結,調整教學。
          在教授學生理論和實踐知識的同時,更注重對他們方法和技能的培養;班級管理上,她寬嚴并用,注重每個細節,傾力營造一個良好的學習氛圍,引導學生健康成長;她還把養成教育、感恩教育等素質教育貫穿于班級管理中,努力提高學生的綜合素質,用班級文化來感染學生;她時刻注意調整自己的心態,始終保持自信、熱情和耐心,同時不斷加強自我的學習,提升自己的綜合素質。

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